Délices aux pommes meringuées
Ingrédients:
1 kg de pommes
Le jus d'un demi citron
75 g de sucre
40 g de beurre
6 tanches de brioche
3 blancs d'oeufs
50 ml de sucre glace
Épluchez les pommes, coupez les en petits cubes et citronnez-les.
Dans une casserole faites fondre le sucre et caramélisez à feu moyen.
Ajoutez le beurre et les pommes, couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Avec un emporte pièce découpez des cercles dans chaque tranche de brioche et faites les toaster ou passez les qqs minutes au four.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez le sucre glace et fouettez encore un peu.
Posez l'emporte pièce sur le cercle de brioche, disposez une couche de pommes, tassez et recouvrez de meringue
Passez 5 minutes au four à 220°